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150’000 camions remplis de nourriture qui, placés en file indienne, vont de Zurich à Barcelone: voici la quantité de nourriture que nous gaspillons chaque année en Suisse.
En faisant des recherches pour l’émission 10 du podcast « 2040 j’y vais! », sur le gaspillage alimentaire, j’ai été choquée par l’ampleur du phénomène. Comment est-ce possible? Me suis-je demandée… Mais au fond, la question essentielle n’est-elle pas plutôt « comment faire autrement? ». Et là, bonne nouvelle: les solutions existent et peuvent même être fun à mettre en place!
Pour comprendre comment construire un monde sans gaspillage alimentaire, je vous emmène, dans ce dixième épisode 10 du podcast «2040 j’y vais! », à la rencontre de:
🔸Laura Rod, une cheffe de cuisine qui a créé « ben ouais », un concept innovant d’épicerie-auberge durable et anti-gaspi à Corcelles-le-Jorat et Lausanne
🔸Karim Hachler, responsable de projets et de communication de l’association foodwaste.ch
Bienvenue dans ce dixième épisode du podcast « 2040 j’y vais! » proposé par Chantal Peyer.
Interview: Chantal Peyer
Réalisation: Aline Blanchard
Quelques images de l’auberge-épicerie ben ouais, à Corcelles-le-Jorat. Il y a également un restaurant-épicerie qui vient d’ouvrir à Lausanne.
Références
– Auberge-épicerie ben ouais
– Association foodwaste.ch
– Food Nijnas
– Association free go :
– Plan d’action du conseil fédéral contre la gaspillage alimentaire
– Application too good to go
– Podcast « Mettons le couvert ! »
Pour aller plus loin: les recommandations des libraires de chez Payot
Vous voulez en savoir plus sur ce thème? Voici les recommandations de Pierre, libraire chez Payot Lausanne:
– De la poubelle à l’assiette : contre le gaspillage alimentaire : dix ans de lutte en France et aux Etats-Unis, Marie Mourad, 2022.
– Pour en finir avec le gaspillage alimentaire, Estelle Richard, 2021.
– N’en jetez plus! L’art d’accommoder les restes. 60 recettes anti-gaspi., Carrie Solomon, 2020.
Soutiens
Le podcast « 2040, j’y vais! » est possible grâce au soutien de la Fondation Giovannini, du canton de Vaud, de la ville Fribourg, de la ville de Meyrin, du Transform’Action Lab de l’EPER, du One Planet Lab et des Services Industriels de Genève. Nous remerçions également nos partenaires de diffusion: l’impact Hub Lausanne-Genève; la Fédération Suisse des entreprises et le sanu.
